O Melhor Pudim do Universo

Atualizado: 27 de Mar de 2019



Quem conhece a Dona Carmem e já foi almoçar por lá provou e aprovou o melhor pudim do universo (pelo menos para nós netos e bisnetos). Esse pudim nunca falta e tem um saborzinho todo especial de casa da vovó.

Eu me arrisquei a fazer por aqui. Consegui chegar quase lá. É bem fácil de fazer e, ao contrário da maioria dos pudins de leite condensado, dispensa o banho maria.

Bom mesmo seria ver a vovó fazer e seguir as dicas dela à risca. Então vou tentar colocar o passo a passo o mais fiel possível seguindo o que ela falou. Vou até arriscar umas fotos dela e uns videozinhos. Estão caseiros pois me mandaram por celular mas vale a pena registrar aqui. Sobretudo quem conhece a peça vai gostar de ver ela dando as dicas de culinária. O feijão dela já apareceu por aqui. E eu ainda vou ficar devendo o franguinho que eu também ainda não comi igual.

Depois me conta se deu certo por aí!


Vovó misturando os ingredientes

CALDA:

Em uma panela separada colocar 4 colheres de açúcar e deixar corar bem

Quando o açúcar desmanchar e estiver corado colocar meio copo de água.

Esperar borbulhar e ficar grosso. Apagar o fogo e deixar esfriar.


Vovó reparando a Calda

Aqui tem um videozinho dela fazendo a calda e explicando como fazer o pudim. Não dá pra ver muito bem mas eu não resisti a tanta fofurice da minha velha.


Para fazer o pudim ela não usa liquidificador nem mixer. Bate tudo à mão. Eu, quando fiz, usei o fuê do mixer (vulgo batedor de ovos).

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado

2 latas de leite ( usar a medida da lata de leite condensado para o leite)

5 ovos

MODO DE FAZER:

Mexe bem os ovos para não ficar com cheiro de ovo

Bate os ovos com o leite condensado

Acrescenta o leite e bate tudo junto

Despeja na fôrma já untada com a calda.

Leva ao forno (não precisa pré-aquecer se não queima por cima e fica cru por dentro) e verificar de vez em quando. Ele começa a ficar com uns buraquinhos e a calda começa a aparecer.

Quando estiver dourado, desligar. Ele parece que fica queimadinho por cima.

Obs. A fôrma vai direto ao forno não precisa de banho maria

Gente é tão fácil que a gente nem acredita né! E o resultado então... Para aproveitar mesmo os momentos em família.

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